Raúl, el xml de Apple consta de los mismos botones que el Apple Remote excepto la pulsación prolongada que de momento con el software actual (no el más nuevo en el que no funciona la carga de xml para no-B&O) no tiene habilitada la opción continuo de los botones.
Por tanto, ese xml tiene:
Plus = subir volumen, ir arriba como cursor
Minus = bajar volumen, ir abajo
Rewind = canción anterior, ir al principio, ir a la izquierda
Wind = canción siguiente, ir al final, ir a la derecha
Play/ Pause = reproducir/ pausar, seleccionar
Menu = abrir Frontrow
Si por algun motivo tienes cargados dos xml cuyos botones tengan el mismo nombre que los de otro xml puedes tener problemas. Me refiero a que si tienes el boton Menu llamado "Menú" para la PS3 y tienes cargado otro xml para Apple con un boton llamado "Menú" igual no te funciona para Apple y sí para la PS3.
Los nombres de los botones se crean cuando se construye el xml, despues se pueden editar abriendo el bloc de notas.
Lo dicho, cuidado con esto porque yo ya he pasado por ahí y la forma de solucionarlo ha sido editando el xml y cambiando el nombre del boton.
Saludos.